L’Action de grâce au Canada : un régal de statistiques

​​​​​​L’Action de grâce est à nos portes et les Canadiens sont prêts à se régaler de repas savoureux. Bien sûr, Statistique Canada veut participer aux festivités! Roulement de tambour… voici les chiffres.

Par ici la dinde! Selon les données récentes du Recensement de l’agriculture de 2021, il y avait 2 225 fermes productrices de dindons et dindes au Canada qui comptaient un total de près de 6,1 millions d'oiseaux.

À l’échelle régionale, un peu plus des deux cinquièmes des dindes (40,3 %) déclarées au recensement provenaient de l’Ontario. On comptait plus de dindes dans le centre agricole du sud de l’Ontario (1,5 million) que dans l’ensemble des trois provinces des Prairies (1,3 million).

Un instant, s’écrie une des provinces des Prairies. Selon le Recensement de la population de 2021 et le Recensement de l’agriculture, il y avait presque une demi-dinde (0,49) par Manitobain, ce qui dépasse largement les données de la Nouvelle-Écosse (0,20) et de l’Ontario (0,17), qui font partie des provinces qui se pavanent au sujet de leur production de dindes.

Si vous souhaitez accompagner la dinde de sauce et de petits pains, vous aurez besoin de blé pour faire de la farine. Les producteurs canadiens ont moulu 281 000 de tonnes de blé en août 2022, pour produire 210 000 tonnes de farine de blé. Cette année, la production de blé devrait dépasser celle de 2021, ce qui est une bonne nouvelle compte tenu de la hausse prononcée des prix enregistrée plus tôt en 2022 en raison des conditions de croissance et des enjeux d’approvisionnement mondiaux.

En août 2022, les prix des produits de boulangerie y compris le pain ont augmenté de 15,4 % d’une année à l’autre, comme ceux du sucre et des confiseries (+11,3 %), des fruits en conserve et des préparations à base de fruits (+ 9,8 %), des fruits frais (+13,2 %) et des noix et des graines (+2,8 %). Par conséquent, les desserts et la sauce aux canneberges seront plus chers cette année.

La tarte à la citrouille est le dessert classique de l’Action de grâce. Les agriculteurs canadiens ont produit 84 458 tonnes de citrouilles en 2021, ce qui représente un peu moins que la récolte record de 96 220 tonnes de 2020, mais une augmentation d’environ trois quarts (76,0 %) par rapport à l’année 2008.

Ne vous inquiétez surtout pas, chers amoureux des tartes aux pommes, aux bleuets et autres! On ne vous oublie pas! En 2021, les agriculteurs canadiens ont produit 347 125 tonnes de pommes et 142 779 tonnes de bleuets frais. Si vous avez envie de préparer de la sauce aux canneberges fraîches, sachez que les agriculteurs en ont produit 155 064 tonnes.

Outre ces alléchants desserts, il ne faudrait tout de même pas oublier la purée de pommes de terre. En 2021, 5,69 millions de tonnes de pommes de terre ont été produites au Canada. EN 2022, les agriculteurs ont ensemencé 385 128 acres de patates (en hausse de 0,1 % par rapport à 2021). Plus du cinquième (20,9 %) de cette superficie se trouve à l’Île-du-Prince-Édouard.

Finalement, tout bon repas s’accompagne d’une corvée de vaisselle. N’oubliez pas d’aider les hôtes à la ramasser avant de vous installer sur le divan pour regarder le football et de succomber à l’endormitoire après avoir autant mangé!

Les chiffres montrent que, de 2012 à 2021, les Canadiens ont acheté plus d’articles de table, d’articles de cuisine, de batteries de cuisine et d’ustensiles de cuisson pendant le quatrième trimestre (d’octobre à décembre) que pendant les autres trimestres. Le repas de Noël est déjà presque arrivé… mais d’ici là, bonne Action de grâce, Canada!