C’est l’été et vous avez sans doute eu l’occasion de déguster de la laitue bien fraîche cultivée au Canada dans une salade, un sandwich, un burger ou un autre plat.
Si vous voulez connaître la quantité exacte de laitue produite au Canada, vous êtes au bon endroit. La laitue romaine (et la laitue iceberg, en feuilles ou autre), c’est notre domaine!
Production dans les champs
À l’échelle nationale en 2022, la production commercialisée totale de laitue fraîche s’est élevée à 82 426 tonnes, en hausse par rapport à 75 578 tonnes en 2021, mais en baisse par rapport à la production record de 91 463 tonnes enregistrée en 2016.
En 2022, 9 543 acres ont été ensemencés en laitue fraîche, en hausse comparativement à 8 451 acres en 2021, mais en baisse comparativement au sommet de 13 550 acres atteint en 2009.
Plus de 90 % de la laitue fraîche produite en 2022 provenait du Québec, où se trouvait 87 % de la superficie ensemencée.
Production en serre
La production de laitue fraîche de serre au Canada s’est chiffrée à plus de 19,6 millions de kilogrammes en 2022, en hausse par rapport à la production de 19,2 millions de kilogrammes observée en 2021 et plus de deux fois et demie (+278,1 %) la production de 7,0 millions de kilogrammes enregistrée en 2018.
En fait, la production de laitue fraîche a augmenté à un rythme plus rapide de 2018 à 2022 que la production de concombres frais (+19,1 %), de poivrons (+12,8 %) et de tomates (+5,2 %).
Les serres du Québec ont produit les deux cinquièmes (40,0 %) des laitues cultivées à l’intérieur en 2022, suivies de près de celles de l’Alberta (37,8 %). L’Ontario a été l’origine de 15,6 % de la production de laitue, et la Colombie-Britannique, de 6,2 %.
Prix record
Comme beaucoup, vous avez peut-être verdi en voyant le prix de la laitue l’hiver dernier. En effet, les prix de la laitue (y compris les importations) achetée au magasin au Canada ont augmenté pour atteindre des niveaux record en décembre 2022; ils étaient supérieurs d’environ le tiers (+32,8 %) aux prix enregistrés en décembre 2021.
Plus récemment, les prix ont augmenté de 6,0 % en juin 2023 par rapport à ceux observés en juin 2022.
Ouf! Nous savourerons encore plus notre laitue romaine cet été. Dégustez cet aliment nutritif et profitez de la belle saison partout au Canada!
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