Réservez votre place à table, nous nous apprêtons à plonger dans un véritable festin de l’un des légumes les plus polyvalents au pays : les pommes de terre!
Le temps des Fêtes est à nos portes et il y a fort à parier que les pommes de terre feront partie du menu. Du gratin dauphinois au pâté chinois, la pomme de terre sous toutes ses formes fait partie de nos traditions.
Saviez-vous que près de 400 variétés de pommes de terre de semence sont enregistrées au Canada? Le choix est si vaste qu’il nous est impossible de choisir notre pomme de terre préférée, n’est-ce pas?
Une chose est certaine : au Canada, nous dégustons beaucoup de croustilles et de frites.
Mais on ne se contente pas des simples frites. À celles-ci, nous ajoutons du fromage en grains et de la sauce pour obtenir le mélange parfait de la quintessence de la cuisine canadienne : la poutine! Ce mets est connu partout dans le monde comme un aliment incontournable du Canada, et il tire son origine du Québec.
En cette saison festive, nous dégusterons ce classique d’une autre façon : sous forme de poutine des restes. Des frites garnies de dinde, de farce, de fromage en grains et d’un tas de sauce. Cette version de la poutine s’adresse aux vrais amateurs de ce plat qui cherchent une façon originale de terminer les restes des Fêtes.
En 2023, les agriculteurs canadiens ont planté 395 389 acres de pommes de terre (en hausse de 2,7 % par rapport à 2022), et plus d'un cinquième (21,4 %) de cette superficie se trouvait à l'Île-du-Prince-Édouard. Une énorme quantité (12,9 milliards de livres) [correction] de pommes de terre canadiennes a été produite à partir de 385 368 acres de terre récoltées. D’est en ouest, nous sommes choyés d’avoir une si bonne récolte de pommes de terre au Canada!
Qu’elles soient pilées, cuites au four ou frites à l’air, les pommes de terre sont au cœur de certains de nos plats favoris. Quelle que soit la façon dont vous choisissez de les déguster, nous vous souhaitons un heureux temps des Fêtes, bien rempli de pommes de terre!
Correction
Le 10 juillet 2024, une correction a été apportée au poids total de pommes de terre produites à partir de terres récoltées.
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